Lambic 2013

Idag blev det bryggdag igen. Ny Lambic ska det bli. Funderar på att smaksätta med plommon senare, men vi får se.

Dagens brygd blev hursomhelst det ljusaste jag gjort hittills. Klantade mig lite också. Humlen var mest Fuggles, förutom en giva Simcoe vid 10 min. Nå, jag lyckades ju ta fel på burkar så den åkte i redan vid 60 min. Well well.. Tyckte också att det lurade åt dålig effektivitet igen, så jag la i 500g dme mot slutet. Hade inte behövt det, effektiviteten låg som planerad och OG slutade på onödigt höga 1,066, jaja.

Sitter hursom på altanen nu med en Dry Martini och lyssnar på Opeth, som får ge namnet till dagens brygd - Harlequin Forest.

Doubleback

Hade besök av min barndomsvän Micke C för några veckor sedan. Han här nyligen börjat brygga öl också så vi tänkte att det kunde säkert vara kul att göra något tillsammans en dag.

Sagt och gjort, pga att jag har ganska mycket humle liggandes i frysen tänkte jag att vi skulle försöka göra oss av med en del av den och göra en Dubbel IPA. Efter lite läsande i både Mitch Steeles IPA-bok och Ominpollos så började vi fila ihop ett recept i Beersmith. OG på 1,096 och IBU på 100  siktade vi på. En enkel maltgiva med Pale Ale-malt och ca 5% Caramunich blev det. Humlen blev Amarillo, Columbus, Chinook, Citra, Cascade och Nelson Sauvin. Sen har den torrhumlats en vecka med Cascade och just nu torrhumlas den ytterligare en vecka med Nelson Sauvin. 12/8 ska den tappas över till fat och några flaskor. 

C kollar vörten.

Provsmak av en tidigare C-skapelse.

Konstigheter

IPA:n Everything Dies som jag bryggde i slutet av juni skulle inte innehålla några konstigheter skrev jag. När jag tappade över den till sekundär slog det mig att den var väldigt mörk, inte direkt en Pale Ale alltså (*host host* Black IPA).

Nåväl, den enkla lösningen är ju att helt enkelt döpa om stilen till en IBA - India Brown Ale. Men det är inte nog med det, jag la även i 800g rostad kokos. Så, att hålla sig traditionell blev det inget av med den här gången heller. :)

Red Water

Smakar som bäst på min red ale - Red Water. Tappade över den på fat för två dagar sen och visst, den behöver vara där lite till för kolsyran är inte riktigt på plats ännu.

Smaken då? Tja, första smaket får 3/5. Lite för lite kolsyra som sagt, faktiskt lite för lite humle också, vilket jag inte trodde vid smak efter koket. Kanske jag skulle torrhumla lite i fatet? Hmm. Eklagringen känns definitivt. Lite för mycket tom. Men, det kanske också lägger sig med tiden.

Skum

En trevlig sak med fatanläggningen är att man får en trevlig skumkrona. Inte alltid jag fått det från flaskorna. :)

Färdig

Så var dagens session avklarad. Överlag gick allt bra, men fick dålig effektivitet igen. Förvisso fick jag 22 liter mot planerade 20 så det kanske förklarar saken. Varför det blev så vet jag däremot inte. BeerSmith brukar stämma. Nåja, blev hursomhelst ett OG på 1.058 efter 400g socker som jag la till på slutet.

Bryggdag

Första ölen jag bryggde för några år sen när jag återupptog ölbryggandet lite mer seriöst var en IPA. Konstigt nog har jag inte gjort en sån sen dess, om man bortser från en ganska misslyckad  DIPA jag gjorde förra året. 

Har funderat ett tag på att brygga en IPA med Earl Gray, men idag blir det inga konstigheter. Humlen blir Chinook, Centennial, Amarillo och Galaxy. Blir första gången jag använder Galaxy.

Everything Dies

Siktar på det här för morgondagen.

Mjölk

Läste någon gång att man skulle kunna blöta vanligt papper i mjölk och sedan fästa det på flaskor, som etiketter då alltså. 

Har hittills haft ganska gott om papper med klister på baksidan, men nu börjar det sina. Pappret har funkat jättebra men problemet har varit att jag inte sett liknande på närmare håll än i USA, vilket innebär att det blir ganska dyrt innan det är här.

Nåväl, nu har jag provat med mjölk och det tycks funka riktigt bra. Toppen! Det här med etiketter har plötsligt blivit ganska mycket enklare, och billigare. :)

Onsdag

Gör lite Beer Can Chicken på grillen nu. Tar en Summer Breeze under tiden. Lite varmare ute bara så skulle allt vara på topp. :)

The Munsters - Gooseberry

Såhär blev ett av resultaten från buteljeringen tidigare i veckan.

Pimp My Tap

Fixade till en liten plexiplatta till min kran igår. Nu kan jag mao ganska snyggt limma dit en etikett för att visa vad som serveras. :) Ska fixa en till till andra kranen också i helgen.

Suröl

Idag blev det tråkgöra - buteljera. Att tvätta flaskor är det absolut tråkigast med ölbryggning. Tacksamt nog har jag ju ett fat nu (och förhoppningsvis ett till inom en snar framtid) men vissa öl som jag vill kunna spara ett tag behöver ändå tappas på flaska. Tex ölen som var aktuell idag, min krusbärslambic.

Den bryggdes i höstas, september - oktober någon gång, och primärjäste runt en månad. Sen tappade jag över den på krusbär, ekkuber och brett/lacto. Så har den stått tills idag. Blandade i majssocker och kolsyrejäst innan jag tappade över på främst 75:or med champagnekork. FG hamnade på 1.010. Lite högt tycker jag det låter, men sur är den hursomhelst. 

Första flaskan tänker jag prova då jag fått semester. Brukar ha som tradition att smaka en ny hembrygd då. Blir alltså om ungefär en månad.

Summer Breeze

Vi ska ha klassträff från ÅTL nu på lördag. Vi hade ganska ofta förut, men nu är det nog riktigt länge sen.

Tanken är att vi ska till Stallhagen på käk och öl. Innan ska vi åka runt lite för att kolla var gänget bor nuförtiden.

Kom på att det vore trevligt att kunna bjuda på lite hembrygd om det blir tid för det när vi åker förbi Dalgränd. Hade ju min veteöl på sekundärjäsning så med lite tur och extra tryck från kolsyretuben kanske det kan gå att få kolsyra i den på några dagar. Pga det hastiga beslutet att tappa på fat ikväll så blev det inget tappat på flaskor alls av "Summer Breeze". 

Red Water

I lördags bryggdes det. En Red Ale ska det bli. Det mesta flöt på ganska bra förutom att jag fick ut ganska dålig effektivitet av någon anledning, bara 57%. Receptet är som följer:

4,5 kg Pale Malt
0,8 kg Caramünich II
0,05 kg Caraaroma
0,8 kg "Deep Amber Sugar Syrup"
22 g Chinook (FWH)
30 g Chinook (5 min)
30 g Fuggles (0 min)
American Ale Yeast Blend (WLP060)

Jag överdrev humlegivorna en del iom att den börjar bli gammal och trött. Smakade lite efter koket och det var nog ganska mycket humle där. Kanske jag tog lite för mycket, nåväl.

Den här ska senare lagras på ekspån som idag ligger o drar i lite Jim Beam och Jaloviina.

 Dagens malt.

 Sötvörten.

 Värmen.

 Humlen.

Sockret och jästnäringen..

..som till sist blev karamellen.

Soon to be beer.

Brygg öl

Fick en bok av morsan igår. Brygg öl av Henok Fentie och Karl Grandin. Har knappt öppnat den ännu men det ska bli intressant läsning. Tack mamma.

Brygga

Funderar på om jag skulle ta o brygga i helgen, men har tyvärr ingen jäst hemma.  Vete tusan om jag ens hinner få hem en tills helgen om jag beställer idag. Ja ja, det är väl bara att beställa och se.

Edit: Ha! Jag hade ju visst ett rör kvar! :) WLP060 - American Ale. Hade förvisso tänkt köra med California Ale, men de verkar vara ganska snarlika.

Summer Breeze

Tappade över veteölen "Summer Breeze" till sekundären idag. Var inte alls tänkt att den skulle bli så länge i primären som den blev. 35 dagar, hm. Nåja, den smakade helt okej och blir säkert en ganska skön sommaröl.

FG ligger på 1.011 och BeerSmith säger att den är 6,3%. Det är jag helt nöjd med.

Skräp

Alko har varit riktigt dåliga på att ta in nya öl i vår. Men idag hittade jag något nytt på hyllan - Rekolan Panimo Munkintie. En  "dubbelkloster" sägs det, borde mao alltså vara en belgisk dubbel, och det låter ju nice.

Men nä, skräp o paska! En av få öl jag tömmer ut.. tar en Duvel istället. 1/5.

Sol

Gjorde pulled pork idag. Körde ca en timme på grillen för att få lite röksmak innan den fick åka in i ugnen sista timmarna. Sen när jag ngn gång skaffar större grill/WSM skippar jag väl ugnen helt.

Passade på att ta en cigarr i solen under tiden. Soma FM + Cigarr + Sol = Kvalitet.

Recept

Frun har besök ikväll så jag har flytt fältet. Sitter och försöker leta/utveckla ett nytt ölrecept. Tanken är att nästa brygd ska bli en Red Ale. Tror jag har något på gång faktisk. :)

Keezern har flyttat upp

Keezern har stått nere i källaren sen jag byggde den. Har hela tiden tänkt att den skulle få komma upp och i tisdags bars den upp, lämpligt till lite valborgsfirande.

Jag har tänkt göra ngt med den vanliga tråkiga vitvaruvita färgen, men har inte kommit fram till vad ännu.

Senaste helgen

Var alltså till Stockholm i helgen. Primärt för att käka burgare med Lövet på Flippin' Burgers på fredag kväll. Det visade sig, naturligtvis, vara fullt så vi traskade till Oljebaren istället. Klämde några öl från bla Omnipollo och deras hamburgare. Fint som fan!

Lördagen började segt men vi gjorde nytt försök med Flippin'. Var där ungefär en halvtimme innan de öppnade. Vi var först i kön men det tog inte länge innan det var tio meters kö. Även denna burgare var fin, men jag tror nog att Oljebarens toppade den ändå.

Efter lunchen var vi på smygpremiären för Brewdog Bar Stockholm. Det var bara inbjudna då men proppfullt. Tyvärr blev det ingen Hello My Name Is Ingrid som jag hade hoppats på, den skulle komma senare. Det märktes att allt inte var riktigt klart för det serverades tex bara flasköl.

Hemfärden blev med Silja och där var väl största behållningen en cigarr ute på däck i strålande solsken.

Gordon Andersson har förresten fotat Brewdog-invigningen. Finns bilder på tjock.se.

Taylor and Jones with the Twist.

Är på premiär hos Taylor and Jones with the Twist. Dricker en The Deuce Brown Ale medans jag väntar på en korv. Börjar bli hungrig nu. Ölen - 4/5.

Brewdog

Sitter på Rosella nu. Är meningen att jag ska på invigningen av Brewdog Bar Stockholm imorgon i egenskap av aktieägare. Vad passar väl bättre då än att spendera tiden med en Paradox Jura. 15% ligger den jäveln på! Men riktigt fin är den - 4,5/5.

Blend no. 4

Köpte några av Monks Cafes Blend-öl sist jag var till Stockholm. Blend no. 4 "Vigorous" är en blandning av De Molens "Hel & Verdoemenis" och Monks "Imperial Cherry Stout".
Tyvärr ingen storfavorit - 3,5 / 5. Låter nog de jag har kvar vila några år till.

Stockholm

Imorgon bär det av till Stockholm igen. Mycket ölrelaterat inplanerat, bla invigning av två barer, förhoppningsvis. :)

Middag

Dagens middag blev ceasarsallad med kyckling och lite bacon. Till det ett glas Burnt Flowers Fallen Saison från fatet. Fint så!

Untappd

Jag har tidigare lagt in några av mina öl på Untappd. De som finns där idag är:

Det behöver väl knappast sägas att det bara är jag som har checkat in någon av dom hittills. ;)

/Moz

Blogg?

Tja, vi får väl se. Jag är inte säker på att jag kommer att orka det här men mina ambitioner är att främst skriva om mitt ölbryggande här.

/Moz