Lambic 2013

Idag blev det bryggdag igen. Ny Lambic ska det bli. Funderar på att smaksätta med plommon senare, men vi får se.

Dagens brygd blev hursomhelst det ljusaste jag gjort hittills. Klantade mig lite också. Humlen var mest Fuggles, förutom en giva Simcoe vid 10 min. Nå, jag lyckades ju ta fel på burkar så den åkte i redan vid 60 min. Well well.. Tyckte också att det lurade åt dålig effektivitet igen, så jag la i 500g dme mot slutet. Hade inte behövt det, effektiviteten låg som planerad och OG slutade på onödigt höga 1,066, jaja.

Sitter hursom på altanen nu med en Dry Martini och lyssnar på Opeth, som får ge namnet till dagens brygd - Harlequin Forest.

Doubleback

Hade besök av min barndomsvän Micke C för några veckor sedan. Han här nyligen börjat brygga öl också så vi tänkte att det kunde säkert vara kul att göra något tillsammans en dag.

Sagt och gjort, pga att jag har ganska mycket humle liggandes i frysen tänkte jag att vi skulle försöka göra oss av med en del av den och göra en Dubbel IPA. Efter lite läsande i både Mitch Steeles IPA-bok och Ominpollos så började vi fila ihop ett recept i Beersmith. OG på 1,096 och IBU på 100  siktade vi på. En enkel maltgiva med Pale Ale-malt och ca 5% Caramunich blev det. Humlen blev Amarillo, Columbus, Chinook, Citra, Cascade och Nelson Sauvin. Sen har den torrhumlats en vecka med Cascade och just nu torrhumlas den ytterligare en vecka med Nelson Sauvin. 12/8 ska den tappas över till fat och några flaskor. 

C kollar vörten.

Provsmak av en tidigare C-skapelse.

Konstigheter

IPA:n Everything Dies som jag bryggde i slutet av juni skulle inte innehålla några konstigheter skrev jag. När jag tappade över den till sekundär slog det mig att den var väldigt mörk, inte direkt en Pale Ale alltså (*host host* Black IPA).

Nåväl, den enkla lösningen är ju att helt enkelt döpa om stilen till en IBA - India Brown Ale. Men det är inte nog med det, jag la även i 800g rostad kokos. Så, att hålla sig traditionell blev det inget av med den här gången heller. :)

Red Water

Smakar som bäst på min red ale - Red Water. Tappade över den på fat för två dagar sen och visst, den behöver vara där lite till för kolsyran är inte riktigt på plats ännu.

Smaken då? Tja, första smaket får 3/5. Lite för lite kolsyra som sagt, faktiskt lite för lite humle också, vilket jag inte trodde vid smak efter koket. Kanske jag skulle torrhumla lite i fatet? Hmm. Eklagringen känns definitivt. Lite för mycket tom. Men, det kanske också lägger sig med tiden.

Skum

En trevlig sak med fatanläggningen är att man får en trevlig skumkrona. Inte alltid jag fått det från flaskorna. :)

Färdig

Så var dagens session avklarad. Överlag gick allt bra, men fick dålig effektivitet igen. Förvisso fick jag 22 liter mot planerade 20 så det kanske förklarar saken. Varför det blev så vet jag däremot inte. BeerSmith brukar stämma. Nåja, blev hursomhelst ett OG på 1.058 efter 400g socker som jag la till på slutet.

Bryggdag

Första ölen jag bryggde för några år sen när jag återupptog ölbryggandet lite mer seriöst var en IPA. Konstigt nog har jag inte gjort en sån sen dess, om man bortser från en ganska misslyckad  DIPA jag gjorde förra året. 

Har funderat ett tag på att brygga en IPA med Earl Gray, men idag blir det inga konstigheter. Humlen blir Chinook, Centennial, Amarillo och Galaxy. Blir första gången jag använder Galaxy.